咖啡是一種全球廣受喜愛的飲品，除了能提神醒腦，還有許多健康益處。然而，若飲用方式不當，則可能帶來健康風險。以下將探討咖啡的好處與壞處，並提供正確的飲用建議。咖啡的好處1.心血管健康：多項研究顯示，適量飲用咖啡有助於降低心血管疾病的風險。譚敦慈指出，即溶咖啡和研磨咖啡均能有效降低死亡率，分別達到11%和27%。2.抗氧化作用：咖啡中含有豐富的抗氧化物質，如綠原酸，這些成分有助於減少炎症和保護肝臟。3.穩定血糖：譚敦慈建議將黑咖啡與肉桂或可可粉搭配飲用，這不僅能提升風味，還能幫助穩定血糖水平。咖啡的壞處1.致癌風險：根據國際癌症研究機構（IARC），咖啡被列為2A類致癌物質。主要原因包括飲用溫度過高（超過65°C）及含有丙烯醯胺的風險。淺烘焙咖啡豆中的丙烯醯胺含量較高，因此建議選擇中或重烘焙的咖啡。2.影響睡眠：咖啡因會影響睡眠品質，譚敦慈建議中午過後應避免飲用，以免影響晚上的休息。3.心臟負擔：過量攝取咖啡因可能導致心跳加快和血壓上升，特別是對於已經有心血管問題的人士來說。正確的飲用方法最佳飲用時間：早上10點後飲用咖啡最為理想，此時身體的可體松水平較低，有助於咖啡因的提神效果發揮。搭配食物：譚敦慈推薦將黑咖啡與酪梨、香蕉或檸檬等食物搭配，以增強健康效益。例如，在咖啡中擠入一些檸檬汁，可以促進荷爾蒙分泌，有助於長壽。適量飲用：建議每日攝取不超過240毫升（約兩杯）的黑咖啡，以避免過量引起的不良反應。
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